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丽水不仅有举世无双的美景、丰富多样的生态，还有融四省风物于一体的美食。无论是饕餮大餐，还是山肴野蔌，都对来此的游客有着致命的吸引力。比如早早走出省内的缙云烧饼，将土麦面团加入均匀搅拌好的五花肉和当地特色梅干菜，经擀面杖碾压成形后，在面饼表面刷一层糖水，放入烧饼桶桶壁，几分钟后，烧饼表面金黄酥脆，香味四溢。与很多其他地方的烧饼不同，缙云烧饼面皮厚实，内质软糯，在梅干菜的作用下，内里的五花肉咸淡适中、毫不肥腻。 △缙云烧饼。（图/图虫创意）缙云当地特色的山地资源、气候优势，生长出九头芥、小麦等多种农作物。传统的当地人将其晒干，制成梅干菜。长久的饮食文化中，缙云人逐渐形成苦教苦学、不畏难不服输的“梅干菜精神”。缙云的教育水平一直位于全市前列，每年重点本科上线人数占全市三分之一，成为浙西南教育领域的一面旗帜。土爽面 也是缙云的三大招牌美食之一。缙云土爽面经过“和、发、切、揉、上、拉、晾”等7道纯手工程序，丝滑细腻、浓郁醇香，曾作为“银丝贡面”被送往京城。 △缙云土爽面。（图/图虫创意）除此之外，丽水还有庆元香菇、敲肉羹、梅干菜扣肉、南乡馒头、泡精肉等各色美食……它们融合了当地人的生活智慧，在漫长的时间中与这座城市交相辉映，形成独特的“丽水味道”。
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