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[饮食常识]豌豆大量上市,2元1斤,遇到了别手软,一次囤上20斤,随时有的吃 [8P] [复制链接]

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在线厨爹

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#春日美食大赏#
春天,稍纵即逝。每个季节,我好像都在追赶时令蔬菜的脚步。稍不留神,就只能等到来年。

比起马兰头、荠菜、枸杞芽、花椒芽,豌豆实在是令人安心。它可以冷冻保存,能让贪恋它的人在过季后再吃上一阵。

豌豆,被称为“春天第一豆”,烹调熟了的豌豆,颜色翠绿、清甜软糯,还能为身体补充多重营养,是春季不可或缺的养生食材。

趁豌豆还没下市,抓住春天的尾巴,多买几斤鲜豌豆,耐心地用双手剥出豆子,密封好放在冰箱冷冻储存吧。下面分享给大家8种豌豆的吃法,一起看看吧。





一、肉沫豌豆


食材:豌豆200克、猪肉100克、淀粉1大勺、盐、酱油、料酒、葱姜蒜适量

做法:

1、豌豆洗净,去除杂质。猪肉切成小丁,加入少许盐、料酒和淀粉,拌匀腌制10分钟。

2、锅中放油,油热后加入腌制好的猪肉丁,快速翻炒至变色。

3、将豌豆加入锅中,与肉沫一起翻炒。加入适量的盐、酱油等调料,根据个人口味调整。

4、加入适量的水,水量没过豌豆即可。盖上锅盖,转小火慢炖,直到豌豆熟透,汤汁略微收紧。开大火收汁,待汤汁浓稠后即可出锅。





二、豆腐豌豆


食材:嫩豆腐、豌豆、盐、酱油、料酒、葱姜蒜、水淀粉

做法:

1、将嫩豆腐从盒中取出,切成小块,备用。将豌豆洗净,去除杂质。

2、锅中放油,油热后加入肉末,快速翻炒至变色。将洗净的豌豆加入锅中,与肉末一起翻炒。

3、加入适量的盐、酱油、料酒等调料,根据个人口味调整。加入适量的水,水量没过豌豆即可。

4、将切好的豆腐块轻轻放入锅中,小心不要弄碎。盖上锅盖,转小火慢炖,直到豌豆熟透,汤汁略微收紧。

5、将水淀粉慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,直到汤汁变得浓稠。汤汁浓稠后,即可出锅。





三、豌豆炒腊肉


食材:新鲜豌豆、腊肉、姜末蒜末

做法:

1、 选择新鲜豌豆,去掉豆荚,只留下豆粒。将豌豆粒洗净,沥干水分备用。也可以将豌豆放入开水中焯水1-2分钟。

2、 将腊肉切成薄片或小丁,以便于炒制时更加入味。如果腊肉较硬,可以先将腊肉放入蒸锅中蒸10-15分钟,变软后再切。

3、 锅中倒入适量的食用油,待油温升至五成热左右,放入切好的腊肉。用中小火煸炒腊肉至微黄,接着加入姜末和蒜末,继续煸炒姜末和蒜末,散发出香味。

4、将准备好的豌豆加入锅中,转大火快速翻炒均匀。翻炒约半分钟,使豌豆均匀受热。

5、 加入适量的开水,足够淹没豌豆即可。将火调至中火,盖上锅盖,焖煮约3-5分钟,直至汤汁收干。焖煮过程中,豌豆会更加鲜嫩,腊肉也会更加入味。

6、打开锅盖,加入适量的鸡精、生抽和少许食盐,翻炒均匀。炒至豌豆完全熟透,汤汁收干,即可出锅装盘。





四、素炒豌豆胡萝卜粒


我做素菜一般佐料放呢很少很少,这个菜佐料只放了盐,小孩子大人都爱吃,口感就是淡淡的甜味,真的很好吃,已经光盘了,主打不浪费。

食材:豌豆、胡萝卜、盐

做法:

1、准备好食材,洗好,起锅烧油,油热就行,因为油太烫放豌豆,豌豆会炸,所以油热就下豌豆胡萝卜

2、翻炒几下赶紧放盐,提前放盐,才能入味,

3、加清水没过食材,盖上盖子大火闷煮几分钟,水快干了打开盖子,最后小火收汁。盐不够可以加一点,起锅装盘。





五、豌豆肉酱面


食材:杏鲍菇、香菇、胡萝卜、豌豆、猪肉、生姜

做法:

1、杏鲍菇、香菇和胡萝卜洗净,切成小块。生姜也洗净,去皮,切成细末。豌豆洗净后,放入开水中焯水,煮至熟透,然后捞出。

2、将猪肉沫放入锅中,用中火慢慢炒熟,炒至肉沫变色,完全熟透。然后捞出备用。

3、加热锅,倒入适量的油,放入切好的生姜和豆瓣酱,用中小火炒香,炒出红油。然后加入切好的杏鲍菇、香菇和胡萝卜,翻炒均匀。接着加入炒好的肉沫,继续翻炒均匀。

4、加入适量的盐和黑胡椒,然后加入适量的黄豆酱,继续翻炒均匀,将豌豆加入锅中,翻炒均匀。

5、在炒制过程中,加入适量的淀粉水,翻炒均匀,使酱汁变得粘稠。将面条放入开水中煮熟,煮至熟透但仍有嚼劲。然后捞出,沥干水分。

6、炒好的鲍菇豌豆肉沫酱汁倒入面条中,将炒好的豌豆酱面装盘,即可享用。





六、豌豆虾仁滑蛋


食材:大虾、豌豆、鸡蛋、盐

做法:

1、大虾去壳去虾线,鸡蛋加盐打散备用

2、 豌豆加盐焯水3-4分钟,过凉水沥干备用

3、热锅下油煸炒虾仁至变色,倒入鸡蛋液,待半凝固状态时翻炒, 最好倒入豌豆,翻炒均匀即可出锅。





七、豌豆玉米牛肉


食材:玉米、胡萝卜、豌豆、牛肉丸、橄榄油、海盐胡椒粉、生抽

做法:

1、将玉米、胡萝卜、豌豆、牛肉丸都洗净,切成一粒一粒小方块

2、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆仁焯水五分钟,捞出备用

3、热锅凉油,先炒牛肉粒,炒至有点金黄盛出;继续放点油,炒另外三种粒,炒到软熟,加生抽、海盐胡椒粉,最后将牛肉粒倒入翻炒,可以焖煮3分钟,即可盛出





八、豌豆焖饭


食材:豌豆、米饭、火腿、瘦肉、盐

做法:

1、将豌豆洗净,去除杂质。将瘦肉切成小丁,加入少许盐、料酒腌制10分钟。将火腿切成小丁。锅中放油,油热后加入腌制好的瘦肉丁,快速翻炒至变色。

2、将洗净的豌豆和火腿丁加入锅中,与肉丁一起翻炒。加入适量的盐、酱油等调料,根据个人口味调整。

3、将洗净的米饭加入锅中,与豌豆、肉丁和火腿丁一起翻炒均匀。

4、加入适量的水,水量没过米饭即可。盖上锅盖,转小火慢焖,直到米饭熟透,汤汁略微收紧。米饭熟透后,即可出锅。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8种豌豆的吃法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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只看该作者 沙发  发表于: 05-08
豌豆大量上市的季节通常是春季,这个时候新鲜豌豆的价格确实会比较便宜。豌豆不仅味道鲜美,而且营养价值高,富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。如果你喜欢食用豌豆,那么在大量上市的季节购买可以节省不少成本。

但是,一次性购买20斤新鲜豌豆可能并不适合每个人,因为豌豆需要妥善保存才能保鲜。如果家里有适当的储存条件,比如冰箱冷冻室,那么可以将新鲜豌豆剥壳后分成适量的小包,放入冷冻室保存,这样就可以随时取用,确保豌豆的新鲜度和口感。

然而,如果你没有足够的冷冻空间或者不擅长处理和保存大量的食物,建议还是根据自己的实际需求和储存能力来购买。另外,购买时也要注意选择新鲜饱满的豌豆,避免因为豌豆质量不好而影响食用。

总之,遇到豌豆大量上市且价格合适的时候,可以根据个人喜好和储存条件适量囤购,但不必盲目追求大量囤积。合理规划,既能享受新鲜豌豆的美味,又不至于造成浪费。
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