夏天到了,酷暑难耐,这时候来一份冰冰凉凉的凉粉,不仅可以消暑解渴,还能带来无尽的清爽。今天就教大家一个简单易学的自制黄瓜凉粉的做法,让你在炎炎夏日里也能轻松享受美味。
所需材料:
1. 黄瓜:1根
2. 绿豆淀粉:50克
3. 水:适量
4. 食盐:少许
5. 香醋:适量
6. 生抽:适量
7. 蒜末:适量
8. 辣椒油:适量(可选)
9. 花生碎:适量(可选)
10. 香菜:适量(可选)
制作步骤:
1. 准备好一根新鲜的黄瓜,洗净后切成小段,放入榨汁机中榨出黄瓜汁,用纱布过滤掉渣子,得到清澈的黄瓜汁。
2. 取50克绿豆淀粉,倒入黄瓜汁中,搅拌均匀,确保没有淀粉结块。
3. 将混合好的黄瓜汁和绿豆淀粉的液体过筛一遍,使其更加细腻。
4. 把过筛后的液体倒入一个平底容器中,尽量选择浅一些的容器,这样凉粉凝固后会更容易切。
5. 在锅中加入适量的水,烧开后将容器放入锅中,中小火蒸煮20-30分钟,直到液体完全凝固成透明状。
6. 将蒸好的凉粉取出,放至室温下冷却,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏几个小时,让其充分冷却并定型。
7. 凉粉定型后取出,切成自己喜欢的形状。
8. 准备一个小碗,调制酱汁,可以按照个人口味加入食盐、香醋、生抽、蒜末、辣椒油、花生碎和香菜等。
9. 最后将切好的凉粉装盘,淋上调好的酱汁即可享用。
这款自制黄瓜凉粉不仅制作过程简单,而且健康美味,是夏日里一道不可多得的清凉小吃。即便是厨房新手,也能轻松完成。快动手试试吧!