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[饮食常识]外酥内软带有肉香 炸制而成的秘寿 [9P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 05-17
秘寿

小红书@大龙虾探店
这款小吃乍一看像个“形状怪异的大煎饼”！

@靖西文体广旅
实际上也是一款靖西独有的“炸面饼”，外层是面粉，内馅可以包裹鸭肉、酸菜、豆芽、红豆、糯米等食材，一同炸制而成。鸭肉是本地常见的秘寿馅料。


@靖西文体广旅
炸制而成的秘寿金黄酥脆，一口嘎嘣脆，外酥内软，带有肉香，咬下去鸭肉香气和面粉香味在口中混合，层次感丰富。

@靖西文体广旅
即使是油炸食品但因为放有豆芽素菜搭配，一定程度上解去了腻味，不得不佩服靖西人的吃货手艺，甜而不腻可以当作小吃，也可以作为主食，几元钱一个很适合饿了充饥。
阿球比较喜欢撒点辣椒面吃，味道更丰富。
光哥秘寿

大众点评@深圳吃货小吴赖
这家光哥秘寿绝对是当地的宝藏小店，一般人都找不到，不是网红款但深得本地人心。
据说它家一天能卖出去几百个秘寿，毫不夸张！

它家用铁木片烧火，为了油炸出来的秘寿更加酥脆，还搭配有自家特质的灯笼辣椒，又辣又香又惊艳，可以将辣椒放入秘寿里，口感特有。


@靖西在线
有酸菜秘寿、鸭肉秘寿、酸菜＋鸭肉秘寿，也可以单独来个炸鸭腿，还有特色小吃炸香蕉炸红薯，每一款出锅都是十里飘香，趁热吃酥香十足。

大众点评@七海海
店内也有真空包装售卖，想吃的朋友可以打包打走，隔天自己加热一番，配点番茄酱辣椒面可以解锁不一样的风味。
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只看该作者 沙发  发表于: 05-17
秘寿是靖西特有的小吃，外观类似大煎饼，由面粉包裹鸭肉、酸菜等内馅，经油炸制成。其特点是金黄酥脆，层次丰富，既香又有口感，且因添加了豆芽等蔬菜而减轻了油腻感。光哥秘寿店备受欢迎，每天销量高，采用铁木片烧火使秘寿更加酥脆，并提供自家制作的灯笼辣椒增加风味。该店还提供真空包装的秘寿供客人带回家享用。
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