1. 血皮菜炒鸡蛋
材料：血皮菜、鸡蛋、蒜末、食盐、生抽、食用油。
做法：
- 将血皮菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液凝固后翻炒成蛋花。
- 加入蒜末炒香，随后放入血皮菜翻炒至断生。
- 加入适量食盐和生抽调味，翻炒均匀后出锅。
2. 血皮菜肉丝汤
材料：血皮菜、猪肉丝、姜片、葱段、食盐、胡椒粉、鸡精、清水。
做法：
- 烧一锅热水，放入姜片和葱段，加入猪肉丝煮至肉丝变色。
- 加入洗净的血皮菜，继续煮至菜叶变软。
- 加入适量食盐、胡椒粉和鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。
3. 酸辣血皮菜
材料：血皮菜、红辣椒、大蒜、食盐、白糖、生抽、香醋、食用油。
做法：
- 将血皮菜洗净切段，红辣椒切圈，大蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末和红辣椒炒香。
- 加入血皮菜翻炒至断生，加入适量食盐、白糖、生抽和香醋调味。
- 继续翻炒均匀，出锅前可再淋少许香油提香。
4. 血皮菜豆豉鲮鱼
材料：血皮菜、罐头豆豉鲮鱼、大蒜、食盐、生抽、食用油。
做法：
- 将血皮菜洗净切段，大蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末和豆豉鲮鱼翻炒均匀。
- 加入血皮菜翻炒至断生，加入适量食盐和生抽调味。
- 继续翻炒至血皮菜变软，出锅前可淋少许香油提香。
5. 血皮菜酿肉
材料：血皮菜、猪肉馅、葱姜蒜末、食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
做法：
- 将血皮菜洗净备用，猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、食盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀。
- 取一片血皮菜，中间放入适量肉馅，对折捏紧。
- 所有血皮菜都依样摆放好后，热锅凉油，将酿好的血皮菜放入锅中小火慢煎。
- 待底部定型微黄后翻面，继续煎至两面金黄，中间可盖上锅盖焖煮片刻，让肉馅熟透。
- 出锅前可淋少许香油提香，美味的血皮菜酿肉就完成了。
